Sóban eltett citromot nem találsz a kereskedelemben, ezért, ha ilyenre vágysz, akkor te magad kell elkészítened. Egy nagyon finom és különleges receptet mutatunk, érdemes kipróbálni.
A só szinte teljes mértékben megszünteti a citrom héjának kesernyés ízét, de pont annyira marad savanyú, hogy összefut a nyál a szádban tőle, és még gyorsan kérsz belelő, mielőtt elfogy! Mindenképp bio citomra lesz szükséged, és figyelj rá, hogy ne legyen viasszal kezelve a héja! Mielőtt neki fognál a feldolgozáshoz, alaposan mosd meg szódabikarbónás bő vízzel a citromokat, majd utána tiszta vízzel.
Hozzávalók:
- 4 bio citrom;
- 4 babérlevél;
- 5 evőkanál tengeri só;
- 1 evőkanál szemes bors;
- 1 teáskanál koriander;
- 1 teáskanál szegfűbors;
- 1 teáskanál fahéj;
Elkészítés:
1. A jól megmosott citromot vágd négybe, de ne vágd le teljesen az aljáig, hogy ne essenek szét a cikkek.
2. A bevágott rész mentén alaposan töltsd meg sóval, és helyezd a citromokat szorosan egymás mellé egy kisebb befőttesüvegbe. Ismét szórd meg sóval, és add hozzá a többi fűszert is. A legvégén tedd rá a babérleveleket. Annyi citromot rétegezz egymásra, míg megtelik a befőttesüveg.
3. Mikor megtelt az üveg, zárd le légmentesen, és tedd fénytől védett, hűvös helyre 1 hónapig. Időnként rázd fel az üveget, hogy a só a keletkezett lében jobban fel tudjon oldódni.
4. Miután eltelt egy hónap, használhatod az ételek ízesítésére, azonban alaposan mosd meg használat előtt, mert hanem túlzottan sós lesz. Nagyon ízletes, ezért önmagában előételként is fogyasztható, de pl. szószokhoz, salátákhoz, tequilához is remekül talál.
Egyszer próbáld ki, és többé nem fogod hagyományos módon használni a citromot!
