A sült gesztenye illata egyértelműen az őszt hirdeti. Fesztiválokon, parkokban, utcasarkon mutatós papírtasakba csomagolva árulják a csalogató illatú finomságot. Azonban, ha inkább otthon szeretnéd elkészíteni, mutatjuk mit kell tenned!
Nagyobb áruházakban elérhető áron beszerezhető a nyers gesztenye, vásárolj egy kilót, és kezdődhet is a sütögetés. Figyelj arra, hogy a gesztenye héja fényes és ép legyen, ne legyen megütődve, és apró lyukak se legyenek rajta, mert akkor azt jelenti, hogy kukacos.
Alaposan mosd meg 2-3 alkalommal bőséges hideg vízzel, majd töröld szárazra egy konyharuhával, és vágd be a tetejét egy éles késsel vagy ollóval X alakban. Azért kell bevágni, hogy a sütőben ne robbanjanak szét a gesztenyék.
Melegítsd elő a sütőt 220 fokra, majd tedd be egy tepsibe a gesztenyéket. Hagyj a gesztenyék között kb 1 cm helyet, ne legyenek túl szorosan egymás mellett. Kb. fél órát süsd a gesztenyéket, annak függvényében, hogy mennyire szereted pirultan. Vigyázz, nehogy odaégjen, közben kavargasd meg. Mikor elkészült a gesztenye, vedd ki a sütőben, és konyharuhában téve, hagyd hűlni 15 percet.
A sült gesztenye nem csak finom, hanem egészséges is. 100 gramm gesztenye 220 kalóriát, 1 gramm zsírt, 50 gramm szénhidrátot és körülbelül 2 gramm fehérjét tartalmaz.
A gesztenye pozitív élettani hatásai
Más diófélékkel (pisztácia, mandula, mogyoró, kesudió stb.) ellentétben a gesztenye kevesebb fehérjét és zsírt tartalmaz, de kiváló összetett szénhidrátforrás, jó minőségű vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
Serkenti az emésztést
10 érett gesztenye biztosítja a napi rostszükséglet mintegy 17%-át, azaz több mint a felét annak, amit a szakemberek javasolnak. A rost fontos a szervezet számára, mert segít fenntartani az egészséges béltranzitot, csökkenti az LDL-koleszterinszintet, laktató.
Erősíti az immunrendszert
C-vitamin tartalma miatt segít megőrizni az erek, az izmok, a porcok egészségét, serkenti a kollagén termelést, de különösen ősszel védelmet nyújt a vírusok, baktériumok támadása ellen. Elősegíti a vas felszívódását.
Kiváló rézforrás
Ez az ásványi anyag fontos az idegek, a csontok, és az ízületek megfelelő működéséhez, de jótékony szerepet játszik a vérkeringésben is. 10 érett gesztenye biztosítja a napi rézszükséglet 21%-át.
Szabályozza a vércukorszintet
A gesztenyében található összetett szénhidrátok megakadályozzák a vércukorszint ingadozását. Kiváló energiaforrás, segít megőrizni a normális testsúlyt, szabályozza az éhségérzetet.
